¿Qué es un plan de negocios de pizzería y por qué necesita uno?
Un plan de negocios de pizzería establece su visión y hoja de ruta para hacer crecer su negocio de pizzas. Tiene dos propósitos principales. Primero, si está buscando recaudar fondos para comenzar o hacer crecer tu pizzería, tu plan de negocios es un documento esencial que los bancos y / o inversionistas revisarán antes de proporcionar financiamiento. En segundo lugar, tu plan de negocios sirve como guía estratégica y hoja de ruta a seguir en su búsqueda para hacer crecer tu pizzería.
¿Cómo crear un plan de negocios para una pizzería?
El plan de negocios de tu pizzería debe incluir los nueve componentes siguientes:
Resumen ejecutivo
Resumen de la empresa
Análisis de la industria
Análisis de clientes
Análisis competitivo
Plan de marketing
Plan de operaciones
Equipo de gestión
Plan financiero
Si bien este es el orden típico en el que se presenta un plan de negocios de pizza, hay cuatro tipos clave de secciones en este plan. A continuación, aprenderás sobre cada una de estas secciones y cómo completarlas.
Las secciones de investigación del plan de negocios de una pizzería
Existen tres componentes que están orientados a la investigación. A continuación, presentamos un vistazo más de cerca.
Análisis de la Industria
Analiza el tamaño de la industria de la pizza y las tendencias que enfrenta. Es posible que no consideres que esto sea un elemento esencial, los bancos a menudo lo hacen. Completarlo muestra a los bancos que eres sofisticado y comprendes el mercado en el que compites.
Además, la investigación que realices aquí podría mejorar tu estrategia. Por ejemplo, supongamos que descubriste una tendencia importante hacia las bases de pizza sin gluten. Luego, puedes modificar tus productos para incluir opciones sin gluten y, como resultado, disfrutar del crecimiento de las ventas.
Análisis de clientes
Detalla los clientes clave a los que atiendes. Idealmente, puedes documentar su composición demográfica (edades, niveles de ingresos, etc.) sus deseos y necesidades.
Esto puede mejorar tu estrategia de marketing. Por ejemplo, si descubriste que muchos de tus clientes son miembros de un determinado club, patrocinar los eventos de dicho club podría atraer nuevos clientes. Asimismo, conocer los datos demográficos te permite orientarlos mejor a través de las redes sociales y otras plataformas publicitarias.
Análisis competitivo
Al completar tu plan, debe investigar otras pizzerías en su área para encontrar sus fortalezas y debilidades. Investiga sitios de reseñas en Internet, ya sea en Google, etc.
Documenta lo que aprendas en tu plan, pero más importante, utilízalo para mejorar tus ofertas. Por ejemplo, si a los clientes les gustan las variedades de pizza de la competencia, el servicio al cliente o las opciones de comida rápida para llevar, estos son artículos a considerar por desarrollar para ser competitivo en el mercado.
Las secciones estratégicas de su plan de negocios
Tres componentes de tu plan de negocios que están orientados a la estrategia.
Plan de marketing
El plan de marketing para una pizzería incluye las «4P», o producto, precio, plaza y promociones:
Producto: describir los productos que ofreces, esencialmente los elementos del menú.
Precio: describir el precio, especialmente en comparación con los de la competencia (por ejemplo, igual, más bajo, premium).
Plaza: describir la ubicación de tu pizzería. Si aperturas una nueva tienda, piensa en las características de la nueva ubicación ideal.
Promociones: es donde se requiere el pensamiento más estratégico. El objetivo es atraer clientes nuevos y antiguos a tu pizzería de manera más rentable. Considera usar métodos como publicaciones orgánicas en Facebook e Instagram y anuncios pagados en canales como Facebook, y Google Ads. Los patrocinios locales también pueden ser muy eficaces para las pizzerías.
Plan de operaciones
Tiene dos partes.
El primero, conocido como «operaciones diarias», analiza el personal necesario para administrar tu pizzería en el día a día.
La segunda parte son tus objetivos. Detallar los objetivos clave que te gustaría lograr durante los próximos 5 años. Primero, comienza imaginando dónde te gustaría que estuviera tu negocio de pizzas en 5 años. Por ejemplo, supongamos que te gustaría tener ingresos de $ 3 millones. Luego, piensa cuántos clientes necesitarías para lograr ese objetivo y cuántas ubicaciones debe tener.
Entonces, por ejemplo, sus objetivos de 5 años podrían incluir lo siguiente: Ventas de $3 millones; 250,000 clientes atendidos, dos ubicaciones. Luego, trabaja hacia atrás para averiguar qué objetivos debe alcanzar en el año 4, el año 3, el año 2 y lo más importante, el año siguiente.
Para el próximo año, analiza los objetivos aún más y se más granular. Por ejemplo, si esperas abrir una nueva pizzería en el segundo año, en Marzo del primer año, un objetivo podría ser comenzar a buscar nuevas ubicaciones. El de Junio podría ser el inicio de la construcción. El de Diciembre podría ser contratar al nuevo gerente de la tienda. El objetivo es trazar realmente tu crecimiento y determinar los objetivos a corto plazo. Cuando se alcancen harán que tú y tu empresa progresen hacia el logro de tus objetivos a largo plazo.
Plan financiero
Detalla la cantidad de dinero que necesitas recaudar, si corresponde, para hacer crecer tu negocio. Incluye proyecciones financieras que muestran el crecimiento esperado, deben incluir un estado de resultados, balance general y estado de flujo de efectivo.
Al completar proyecciones, debes hacer suposiciones sobre elementos como el crecimiento de las ventas, los salarios de los empleados, los costos de los bienes vendidos, etc. En la medida de lo posible, basar dichas suposiciones en resultados pasados para crear las proyecciones más realistas posibles.
Las secciones de organización de su plan
Dos componentes de tu plan de negocios tratan sobre tu pizzería actual.
Resumen de la empresa
Detalla tu historial. Acá discutir tus logros y objetivos hasta la fecha. Por ejemplo, incluir la fecha en que apertura tu tienda por primera vez, la fecha en que alcanzó X cantidad de $ en ventas, etc.
Es importante que pienses en las estrategias que empleaste para lograr tus resultados anteriores y si debes usar las mismas estrategias para crecer.
Equipo de gestión
En la sección de administración, enumera las biografías de los miembros clave de tu equipo. Si los inversores o prestamistas leen tu plan, querrán tener la confianza de que tu pizzería está dirigida por las personas adecuadas. Analiza los logros de tu equipo hasta la fecha.
Además, si planeas expandir y contratar nuevos empleados, analiza los empleados clave que debes contratar y las características ideales de cada uno.
Resumen ejecutivo de tu plan comercial de pizzería
Acá se resume todo el plan. Debes proporcionar aspectos destacados de cada área clave del plan. Por ejemplo, mientras está en su plan de marketing, puedes incluir tres párrafos que describan sus principales métodos de promoción, en el resumen ejecutivo, incluir solo una línea que diga «X, Y y Z son los tres métodos de promoción que emplearemos».
Además de resumir tus secciones clave, el resumen ejecutivo debe responder una pregunta crítica de inversores y prestamistas. Esa pregunta es «¿por qué está calificado de manera única para tener éxito?»
Si bien tus respuestas pueden variar, hay muchas formas en que tu pizzería podría estar calificada de manera única para tener éxito:
Calidad de las pizzas
Variedad de pizzas (Ejemplo: ofrece 30 variedades y los competidores solo ofrecen cinco)
Precio
Servicio al Cliente
Excelencia operativa
Experiencia en gestión
Localización
Siempre debes pensar en cómo crear más calificaciones únicas. Por ejemplo, ¿contratar a un nuevo miembro del personal le brindaría capacidades únicas? Hacerte esta pregunta cuando piense en sus estrategias comerciales.
